Tiropita je Grčka pita sa više vrsta sira. Na Grčkom TIRI znači sir. Tradicionalna pita se sastoji od lisnatih kora za gibanicu koje su u ovoj piti gornja i donja kora a unutrašnjost, deo izmedju kora je ispunjen mešavinom jaja i više vrsta sira. Tiropita može da se napravi i bez tih tankih kora, ali obavezno sadrži feta sir i jaja.
Sastojci:
- 5 celih jaja
- 300 gr feta sira
- 200 gr bilo kojeg tvrdgo sira ( koristili smo edamer )
- 200 gr mladog sira
- 200 gr brašna
- malo soli, po ukusu, zavisno koliko su sirevi slani
- 180 ml kisele pavlake ( 1 čaša )
- 100 ml ulja
- 10 gr praška za pecivo ( 1 kesica )
Priprema:
Ulupati penasto jaja, nije ptorebno razdvajati belanca od žumanaca.
Dok to radimo rerna se zagreva na 200 stepeni.
Kada ulupamo jaja, malo posolimo.
Feta sir i mladi izgnječiti viljuškom a tvrdi sir krupno narendati.
Dodati sve sireve jajima i promešati.
Zatim dodati pavlaku i ulje, pa opet promešati.
Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti.
U podmazan pleh prečnika 25 cm ili 30 x 20 cm istresti smesu i staviti da se peče nekih 40 minuta, zavisno od rerne.
Pečena pita treba da je visine 3 -4 cm, ali ako jeizlijete u veći pleh biće nešto tanja ali će se brže ispeći pa nije potrebno peći 40 minuta.
Pečenu pitu poslužiti uz jogurt kao večeru ili doručak.
Prijatno.