Kada nemate puno vremena za pripremu ili želite da spremite još neke ukusne poslastice onda će ovo biti pravi izbor. Lako se pravi, za pola sata je sve gotovo jer koristimo već gotove namirnice.

Sastojci:

• 6 tortilja
• 700 g krem sira ili kombinacija krem sira i kisele pavlake ali tako da nema vode
• 3 prstohvata soli
• 1 kašičica sušene mirodjije
• 100 g suvog vrata ili nečeg sličnog
• 1 kašičica tucane, ljute paprike
• 100 g kulena ili peperona
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 100 g majoneza
• 1 veći ili 2 manja kisela krastavčića
• 100 g mortadele ili neke slične salame

Priprema:

300 g krem sira ili kombinacije krem sira i kisele pavlake pomešati sa kašičicom mirodjije i prstohvatom soli.

Namazati malo deblje tortilju, pa poslagati suvi vrat, malo više od pola tortilje.

Premazati tanji sloj krem sira i sve čvrsto uviti.

Ponoviti postupak još jednom jer nadeva ima dovoljno za 2.

Staviti na tacnu.

300 g krem sira, prstohvat soli i tucanu papriku pomešati.

Namazati deblje tortilju, poslagati kulen ili peperone i premazati i tu tanji sloj krem sira, pa sve urolati.

Ponoviti postupak još jednom.

Jaje izrendati, dodati so, majonez, rendani krastavčić i krem sir i sve izmešati.

Namazati tortilju, poslagati mortadelu ili neku sličnu salamu, premazati tanji sloj preko i sve uviti.

Ponoviti postupak sa poslednjom tortiljom.

Na sto staviti streč foliju, pa uviti svaki rolat posebno i  rolati na stolu držeći ivice folije kako bi se rolati što bolje stegli.

Ostaviti u frižider do posluženja.

Pre posluženja iseći, poslagati i odgore staviti po želji dekoraciju.

Prijatno.

The post Hladno predjelo za 30 minuta first appeared on Domaći Recepti.

Za 10 minuta, koliko vam treba da biste ovu pitu pripremili nće stići ni rerna da vam se zagreje. Pita je toliko sočna i ukusna iako je sama priprema veoma jednostavna i lagana i mogao bi je napraviti svako.

Sastojci:

• 500 g gotovih kora za pitu
• 3 cela jaja
• 200 – 400 g sitnog sira
• 1 kašičica soli + ako treba da se posoli sir
• 180 ml jogurta
• 180 ml vode
• 150 ml ulja

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

U posudu staviti jaja, ulje, vodu i jogurt, dodati so i sve umutiti.

Kore samo izvaditi iz pakovanja i odmah ih oštrim nožem iseći na trakice debljine do ili oko 1cm.

Podeliti trakice na 2 dela.

U dublji pleh staviti papir za pečenje ili ga podmazati uljem.

Rasporediti na dno prvi deo trakica.

Odgore rasporediti i pripremljeni sir. Ako nije slan posolite odgore.

Preko sira staviti drugi deo trakica. Rasporedite tako da svuda je ravnomerno.

Preliti sve prethodno pripremljenim prelivom.

Kašikom dodatno sve poravnati i namočiti sve trakice.

Staviti da se peče.

Vreme pečenja je 45 minuta, ili zavisi od vaše rerne i koliko pečeno volite.

Pečenu pitu sa sirom prohladiti pa poslužiti.

Prijatno.

The post Pita sa sirom koja uvek uspe first appeared on Domaći Recepti.

Ako ste želeli da pravite pitu, a niste uspevali jer je testo preveliko, puca vam na sve strane, kore su posle debele i to nije ono što ste želeli predstavljam vam jednu novu tehniku za pravljenje pite za koju sam sigurna da će vam se prvo dopasti, a  onda vam pita onakva kakvom ste je zamišljali. Ovo je jedan jednostavan način za pravljenje vučenog testa. Domaća pita sa sirom – sirnica.

Sastojci:

• 400 ml mlake vode
• 1 kašičica soli
• 700 g mekog brašna
• 2 kašike ulja + 150 ml

Nadev:

• 600 g sitnog sira
• 1 jaje
• 1 kašičica soli

Premaz ( opciono):

• 1 jaje, 50ml ulja, 50ml jogurta

Priprema:

U mlakoj vodi razmutiti kašičicu soli.

Odmeriti brašno, staviti u posudu, naliti vodu i so, dodati 2 kašike ulja i sve prvo promešati varjačom, a zatim umesiti testo.

Mesiti sve dok ne počne lagano da se lepi za ruke. Neće puno. Mesiti nekoliko minuta.

Posuti radnu površinu sa malo brašna, staviti testo i mesiti dodatnih 5 minuta.

Testo se neće lepiti za ruke.

Podeliti testo na više ili manje delova, izmedju 8 i 12. Ja delim na 12 jer su onda komadići manji i lakše se razvlače.

Sipati 150 ml ulja u jednu posudu pa svaki komad testa uvaljati u ulje.

Prekriti kesom ili folikom i ostaviti 20 minuta da odstoji.

Za to vreme napraviti nadev.

U mom slučaju je to sir.

Sir izmešati sa solju i jajetom.

Možda vam s ečini da je malo više soli stalvjeno nego što biste vi stavili, ali ovo je po našem ukusu i volimo kada je sir slaniji jer kore nisu, pa se tu napravi balans.

Pouljiti sto, pa staviti jedan komadić testa. Pouljiti i ruke pa razvlačiti testo levo i desno.

Treba da ide lagano.

Druga tehnika je da preko stavite kesu ili neki najlon i tako razvlačite ( kako je pokazano u videu, ako pogledate biće vam jasnije ).

Ivice dobro istanjite kako vam ti delovi ne bi bili deblji i kada se ispeku tvrdi.

Na razvučeno testo staviti nadeva koliko želite pa uviti u rolnicu.

Rolnicu uviti u krug i staviti na sredinu pouljene tepsije.

Za svo pouljivanje – i stol ai tepsije koristite ulje u kojem je stajalo testo.

Kada razvučete i uvijete drugu rolnicu motate je oko središnjeg dela u plehu.

Motate tako sve dok ne popunite pleh.

Od ove mere se dobije dve pite.

Pitu pečete u zgarejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumeni. A pečenu je pokrijet ekrpom, možete da je malo poprskate vodom ili premažete uljem.

Premaz pre pečenja pravite tako što sve zamešate i premažte pitu. Ovaj deo možete i n emorate da radite, po želji je. Mi volimo premazano.

To je to.

Prijatno!

The post Sirnica - pita sa sirom od vučenog testa first appeared on Domaći Recepti.

Za samo 10 minuta napravite ove brze uštipak lepinje za doručak ili večeru. Uz kiselu pavlaku ili jogurt su odlične, a ovaj dodatak mladog luka im daje neki poseban ukus.

Sastojci:

• 600 ml kefira ili jogurta ( ili kombinacija oba )
• 2 cela jaja
• 1 kašičica soli
• 300 g mekog brašna
• 10 g ili jedna kesica praška za pecivo
• 200 g bilo kojeg tvrdog sira
• 100 – 200 g šunke, šunkarice
• nekoliko perca mladog luka

Priprema:

U jednu posudu staviti kefir ili jogurt, dodati jaje i so i sve umutiti.

Zatim pomešati brašno sa praškom za pecivo pa dodati u masu sa jogurtom i sve dobro sjediniti, da nema grudvica.

Narendati sir, iseckati šunku i perca mladog luka, pa sve sjediniti sa prethodno napravljenom smesom.

Ostaviti da odstoji dok se zagreje ulje u tiganju.

U tiganj sipati malo ulja, neke 2 kašike, pa kada se zagreje kutlačom spuštati masu za lepinjice.

Kašikom još sve dodatno oblikovati, da se dobije oblik lepinje i peći nekoliko minuta sa jedne strane, dok ne dobije svetlo braon boju, a zatim okrenuti pa nastaviti peći još nekoliko minuta.

Pečene stavljati na obrus.

Pre svake lepinjice u tiganj sipati malo ulja.

Poslužiti uz pavlaku ili jogurt.

Prijatno!

The post Brze uštipak lepinjice za šunkom i sirom first appeared on Domaći Recepti.

Moj suprug je oduševljen ovom kombinacijom. Jednostavno ne zna šta je dosta! Pravila sam pre dva dana, a on me danas pita, kad ćeš praviti “ono”? Pa praviću… A mogla bi večeras, to je tako doooobro. Dobro, dobro, biće…
Toplo vam preporučujem, bilo da je u pitanju doručak ili večera, pa čak i da vam dolaze popodne neki gosti, verujem da će biti oduševljeni. OSim ovog nadev amože da bude i bilo koji drugi, ali zaista, do sad, ovaj  se pokazao kao najbolji.

Sastojci:

• 300 ml mleka
• 1 kašika šećera
• 25 g svežeg ili 7 g suvog kvasca
• 500 g brašna + malo da se premesi testo
• 1 kašika soli
• 50 ml ulja

Nadev:

• 1 srednje do veće belo meso
• 400 g svežih šampinjona
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 50 ml ulja
• 50 ml vode
• začini po želji ( kašicica soli, pola kašicice bibera, peršun, čili paprika )

Priprema:

U toplo mleko staviti kvasac i šećer, pa promešati i ostaviti da odstoji desetak minuta.

Razmeriti brašno, dodati so i promešati.

Dodati aktiviran kvasac i 30 ml ulja.

Sve mešati varjačom, pa umesiti testo.

Pred kraj mešenja preliti sa 20 ml ulja, opet malo premesiti, kako bi testo upilo ulje i ostaviti sat vremena da odstoji.

Dok testo “odmara” pravimo nadev.

Iseckati piletinu na kockice, a šampinjone na listiće.

U tiganj sipati ulje, sačekati da se zagreje pa sputiti piletinu.

Pržiti sve dok ne počne da dobije zlatno žutu boju.

Dodati zatim šampinjone i vodu, pa mešti dok i šampinjoni ne otpuste a voda ispari.

Zaliti sve pavlakom za kuvanje i nastaviti krčkati na srednjoj vatri opet dok višak vode ne ispari i sve postane kremasto.

Skloniti sa vatre da se hladi.

Podeliti zatim testo na 8 delova.

Svaki deo oblikovati u lopticu i ostaviti da odstoji 5 minuta.

Svaku lopticu razvući u elipsast oblik ( ovalan ).

Tako uraditi sa svih 8 delova testa.

Na svaki deo testa, na sredinu staviti nadev.

Preko nadeva narendati malo sira.

Testo zatvaramo tako što spajamo krajeve kao čamac.

Dobro pritisnite jer ma koliko dobro zatvorite oni se kako rastu i peku se otvaraju.

Ostaviti da odstoje 30 minuta, uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, a zatim ih premazati umućenim žumancetom.

Staviti da se peku oko 20 minuta.

Pečene prohladiti koliko izdržite i navaliti.

Prijatno!

The post Pecivo punjeno piletinom i šampinjonima first appeared on Domaći Recepti.

Moj muž je lud za ovom pitom! Pita sa mesom od vučenog testa na jedan lak i jednostavan način. Ovako svako pravljenje pite uspeva. Pitu možete nadevati i sirom, krompirom i spanaćem, po želji. Obavezno probajte i javite nam utiske.

Sastojci za testo:

• 400 ml vode
• 1 kašičica soli
• 2 kašike ulja + 150 ml za premazivanje
• 700 g brašna + malo da se premesi

Nadev:

• 700-800g mlevenog mesa
• 1 velika glavica crnog luka
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera
• 50 ml ulja
• 150-200 ml mineralne (gazirane) vode

Priprema:

So razmutiti u mlakoj vodi zatim sipati u brašno, dodati ulje i sve varjačom prvo mešati, a zatim mesiti rukom.

Posuti malo brašna na radnu površinu, izvaditi testo i tu ga mesiti oko 10 minuta.

Umešeno testo podeliti na 8 delova, oblikovati loptice, poslagati na brašnom posutu tacnu, pokriti kesom ili folijom, a zatim i krpom i ostaviti 30 minuta da odstoje.

Za nadev mesu dodati sitno iseckan crni luk, so, biber, ulje i mineralnu vodu pa rukom sve dobro izmesiti.

Odstajale loptice razvući na prečnik 20cm. Otprilike.

Slagati po 4 dela testa jedan na drugi premazujući uljem.

Sva 4 dela koja slažete kao tortu premazujete uljem.

Uzimate prvu gomilu testa, stavite na sto ispred sebe i rukom vučete krajeve.

Razvlačite otprilike na dimenzije 60 x 40 cm. Dodatno istanjite prstima krajeve testa.

Na celu površinu naesete pola fila, svuda po malo a zatim sve zarolate.

Kada zarolate savijete  rolat kao puža i ostavite sastrane dok isto to uradite sa preostala 4 naslagana testa.

Oklagijom blago svaki uvijeni rolat razvučete na prečnik tepsije ( 28 ili 30 cm ).

Pouljite dobro tepsiju, stavite pitu pa i nju premažete uljem.

Stavite da se peče na 220 stepeni oko 30 minuta.

Vrelu pitu isprskate sa malo vode i pokrijete krpom dok se prohladi.

Poslužite toplu.

Prijatno!

The post Pita sa mesom - video first appeared on Domaći Recepti.

Kako nam stiže jesen tako nam dolaze i jabuke. Recepata sa jabukama ima 101 i verujem da svako od vas ima neki svoj pa na gomilu stavljam i moj. Ovako se nekada pravila obična pita sa jabukama. Bez šećernog sirupa, obična, sa premazom od jogurta i griza kako bi bila bogatija i punijeg ukusa. Orasi su se dodavali jabukama, da daju još lepši ukus, a cimet da sve nam miriše dok se peče….

Sastojci za nadev:

• 1 – 1,2kg jabuka
• 1 čaša šećera ( mera je 200 ml )
• 250 g mlevenih oraha
• vanilin šećer i cimet po ukusu i želji

Premaz za kore – mera je čaša od 200 ml:

• 1 čaša šećera
• 1 čaša griza
• 1 čaša jogurta
• 4 jaja
• 3/4 čaše ili 150 ml ulja
• 10 g praška za pecivo
• 20 g vanilin šećera
• 500 g tankih kora

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati jogurt, ulje i griz i opet sve izraditi.

Na kraju dodati prašak za pecivo i vanilin šećer, dobro promešati i ostaviti da odstoji dok napravimo nadev.

Jabuke oguliti pa izrendati, dodati šećer, orahe, cimet i vanilin šećer i sve izmešati.

Podmazati pleh od rerne.

Izbrojati koliko imate listova kora i podeliti ih na 3. Toliko ćete rolatića imati.

Ako vam se desi da imate na kraju 2 lista, ništa zato, možete da uvijete i tako ili da uzmete 5 zadnjih listova i da jedan list prepolovite na dva dela tako da vam dva rolata imaju po 2,5 lista umesto 3.

Premazati prvi list sa 2 – 3 kašike nadeva od jaja, prebaciti drugi list pa ponoviti.

Kada stavite treći list njeg ane mažete nego stavite jedan deo nadeva.

Nadev od jabuka prvo promešajte pa onda stavljajte kako bi grabili malo soka uz jabuke.

Uviti rolate i sastrane, kako nam ne bi ništa curelo napolje.

Poslagati u pleh pa izbockati.

Premazati sa premazom ( tu pazite da vam malo ostane ) i staviti pitu sa jabukama da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni ali onda smanjite na 180. Vreme pečenja je oko 230 minuta zavisno od vaše rerne ili koliko pečeno volite.

Pečenu pitu od jabuka isprskati sa malo vode i pokriti krpom.

Ostaviti da tako odstoji i hladi se.

Posuti šećerom u prahu pa poslužiti.

Prijatno!

The post Bakina pita sa jabukama first appeared on Domaći Recepti.

Pita sa sirom od gotovih kora koja je toliko sočna i mekana da joj nećete odoleti. Mislim da je tajna u ovom premazu koji se odlično sklopio sa tankim korama i nadevom od sira. Morate da probate, garantujem da ćete biti prezadovoljni.

Sastojci
Premaz:

• 200 ml ulja
• 350 ml vode
• 1 kašika soli
• 300 ml brašna ( 1,5 čaša od 200ml )
• 10 g praška za pecivo

Nadev:

• 500 g sira
• 1 jaje
• so po potrebi

Još: 1 jaje za premazivanje na kraju

Priprema:

Napravimo premaz. Pomešamo sve sastojke i dobro izmešamo, da nema grudvica.

Gustina koju treba da dobijete kao tečni jogurt.

Zatim praviti nadev. Možete da koristite bilo koju vrstu sira – bilo da je sitni, zrnasti, rikota, feta, zreli, stari, mladi, podliveni…. Preporučujem zrelije i masnije sireve jer je onda pita mnogo lepša. Posolite ukoliko sir nije slan, dodajte jaje i sve sjedinite.

Ja sam imala feta sir, stari zreli i slani i nešto kisele pavlake, sve sam spojila i kombinacija je odlična.

Podmazati pleh.

Uzimati jednu po jednu koru, pa je ispred sebe staviti kao romb i premazati sa 2 – 3 kašike premaza.

Ćošak do vas presaviti do polovine kore, pa staviti nadev od jedne ivice do druge, a zatim sve uviti u rolnicu koju posle savijemo u puža.

Tako ponoviti sa svim korama.

Pemaza i nadeva ima dovoljno.

Premazati pitice u plehu sa premazom i ostaviti da odstoje dok se rerna zagreje.

Pred pečenje umutiti jaje u posudi u kojoj je bio sir i premazati pite.

Peći nekih 30 minuta ili zavisi od vaše rerne.

Malo ih prohladiti i uživati.

Prijatno!

The post Najmekša pita sa sirom kao iz pekare first appeared on Domaći Recepti.

Omiljena pita moje porodice. Često je pravim i to ovu duplu meru koju sam i snimila jer time rešavam ceo jedan dan. Najčešće je to subota jer tada nekako volim da radim neke druge poslove ili da negde idem, pa da ostatak dana imam slobodno, a porodica mirna iz omiljenu pitu.

Sastojci:
Nadev od mesa:

• 2 srednje glavice crnog luka
• 100 ml ulja
• 2 čaše vode
• 800 g do 1 kg mlevenog mesa
• 2 kašičice suvog začina
• 1 kašičica mlevenog bibera
• prstohvat – dva soli

Preliv:

• 6 jaja
• 100 ml ulja
• 400 ml jogurta
• 600 ml vode
• 1 kašika soli

Još: 1 kg kora za pite

Priprema:

Prvo pravimo nadev od mesa. U šerpu sipati ulje, pa iseckati crni luk sitno i staviti da se dinsta na srednju vatru.

Posoliti kako bi pustio vodu.

Dinstati tako dok višak vode ne ispari. Mi ne volimo da se luk ikako vidi pa ja kada voda ispari i krene da se prži dodam čašu vode i nastavim dinstanje kako bi luk dodatno omekšao pa posle kada ga propržim se ni ne vidi.

Vi uradite kako volite.

Dodati zatim mleveno meso, začine i vodu.

Promešati pa ostaviti na srednjoj vatri da se i meso prodinsta.

Povremeno promešati.

Kada je voda skoro isparila  mešati malo češće pa skinuti sa vatre.

Za preliv mešamo sve navedene sastojke, tako što jajima dodamo so i ulje pa žicom izradimo.

Dodamo vodu i jorut i dobro izmutimo.

Veliki pleh od rerne podmažemo uljem, pa slažemo 3 kore pa 2 kašike nadeva svuda po malo.

Ovako slažemo sve do kraja. Dok ne utrošimo kore i nadev. Ako pravite pola mere uzmite manji pleh kako vam pita ne bi bila pretanka i onda slažite po 2 kore jer morate da ih presavijete.

Kada poslažemo sve oštrim nožem se pita iseče na kvadrate ili kako već želite.

Sipati preliv prvo po zasečenim delovima, a zatim svuda ravnomerno.

Nadnuti pleh malo levo pa desno,a onda i gore i dole, kako bi prelov pršao svuda.

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje, a pitu ostaviti taman da odstoji i lepo upije.

Peći 50 – 60 minuta zavisno od vaše rerne ili koliko pečeno volite.

Pečenu pitu sa mesom izvaditi i ponovi iseći po prethodnim rezovima.

Pomešati 2 kašike ulja sa 2 kašike vode i premazati pitu, pa ostaviti pokrivenu krpom da odstoji i prohladi se.

Poslužiti uz jogurt.

Prijatno.

The post Zalivena pita sa mesom - video first appeared on Domaći Recepti.

Ovo je jedna kisela čorba u kojoj je umesto žumanca sa pavlakom, kako smo to inače navikli, umućeno celo jaje uz mali dodatak brašna kako bi bila malo i kremasta. Ako tome dodate i šaku pirinča, koji može i ne mora dobija se jedna izvanredna kisela čorba kao toplo predjelo.

Sastojci:

• 1 belo meso sa kožom i kostima i svom masnoćom ( ili bataci sa masnoćom, krilca i ledja – može bilo koji deo pileta, zavisi šta volite i koliko, ali je pileća masnoća obavezna )
• 1 manja glavica crnog luka
• oko 500 g mešavine za čorbu ili svežeg seckanog povrća
• suvi začin, biber, so, peršunov list
• 2 jaja
• 2 pune kašike kisele pavlake
• 1 puna kašika brašna
• nekoliko kašika ulja

Priprema:

Ovako se priprema kisela čorba kod mene, na ovaj način je meni lakše i jednostavnije. Pokušajte.

U lonac staviti piletinu koju ste odabrali, naliti vode da prelije, dodati suvi začin ili so i sve ostaviti da se kuva sve dok piletina ne omekša, tačnije, bude kuvana.

U drugu šerpu ili lonac staviti ulje, pa naseckati sitno crni luk.

Posoliti i na srednjoj vatri prodinstati. Luk će pustiti vodu kada ga posolite pa ga dinstajte tako sve dok voda ne ispari, a zatim ga samo malo propržite minut – dva na ulju.

Nalijte čašu vode i ostavite da se luk dodatno kuva.

Kada ta voda ispari sklonite sa vatre pa procedite u luk supu od kuvanja piletine, a piletinu ostavite u cediljku da se hladi.

U supu dodajte povrće koje ste odabrali i vratite na vatru da se sve zajedno kuva.

Dok se povrće kuva piletinu poskidajte sa kostiju, odstranite masnoću i iseckajte je.

Kada je povrće kuvano proverite koliko čorbe ima, dodaje piletinu i uspite vode ako je potrebno.

Sada možete da dodate šaku pirinča jer će sve još malo da se zajedno kuva na laganoj vatri.

Umutiti brašno sa malo vode, pa sipati u čorbu i brzo mešati.

Umutiti zatim jaja sa pavlakom, usuti malo vode i sve izmešati pa sipati u kiselu čorbu ali da ne vri, nego je sklonite sa vatre, pa onda vratite.

Sada možete da dodate sve začine koje volite. Ja preferiram biber i peršunov list.

Skloniti sa vatre i ostaviti kiselu čorbu da “odmori” 5 minuta pa je onda tek poslužiti.

Količinu čorbe regulišite sami, bolje je da ima manje nego više, jer ćete lako sipati još malo vode nego kuvanjem čekati da ispari i onda da vam se sve raspadne.

Prijatno!

Slani rolati u gotovim korama su sa pečenjem gotovi za nekih sat vremena. Nema puno posla, samo morate da čekate da se ohlade. Dok se peče prvi, vi pravite drugi, dok se peče drugi vi pravite nadev. Na krjau imate odličnu večeru ili hladno predjelo za goste. Ovaj recet mogu da primene i početnici jer je jako jednostavno i verujem da će biti oduševljeni lakoćom sa kojom će sve da naprave.

Sastojci:
6 jaja
ravna kašičica soli
200 ml jogurta
200 ml vode
100 ml ulja
500 g kora ( 7 kora u jedan rolat )

Nadev:
500 g sitnog sira
200 g kisele pavlake
prstohvat – dva soli
150 g šunkarice
3 kisela krastavčića
100 g kulena
1 kašika ajvara

Priprema:

Pravimo prvo  premaz za kore.

Ulupati jaja sa solju, pa dodati ulje, vodu i jogurt i mešati dok se sve ne poveže.

Podeliti kore na 2 dela. Obično u paketu s enalazi 14 do 16 kora, a u jedan rolat ide 7 kora, ukoliku su tanke može i 8.

Podeliti i prelaz na 2 dela.

Uključiti rernu na 200 stepeni.

U pleh od rerne staviti papir za pečenje i preko prvu koru, preliti sa pola kutlače preliva i premazati, tako slagati kore jednu na drugu premazujući prelivom dok ne otrišimo prvi deo kor ai prvi deo preliva. Preliv aima dovoljno, nemojte šetedeti.

Maže se i goranja kora koju na kraju pospemo po želji susamom ili lanom.

Peći 15 – 20 minuta, ne sme da vam bude pečenija jer nećete lako moći da je savijete. Ja sam pekla 17. Na kraju pečenja dobijate koru za slani rolat.

Pečenu koru staviti na krpu zajedno sa papirom.

Sa onaj vreli deo – uhvatite koru i okrenete je naopako pa uvijete sve zajedno sa papirom, pa onda sve zajedno sa krpom. Ostavite da se hladi.

Dok se kore peku vi napravite  nadev. Pomešati sir, pavlaku i so i promešati.

Podeliti na 2 dela. U jedan staviti narendanu šunkaricu i krastavčiće, a u drugi deo kašiku ajvara i iseckan kulen.

Po želji možete da pravite i drugačije nadeve, ovo je samo primer.

Kada se sve ohladi jednim nadevom namažite jednu koru, a drugim nadevom drugu i sve ponovo u papir zavijte.

Držite u frižideru, u papiru do posluženja.

Prijatno!

Ovo je jedna jaka i zasitna čorba. Količinu same čorbe dozirate sami prema vašem ukusu i želji. Po nekom nepisanom pravilu treba da je ima manje, pa da se poslužuje kao na fotografiji. Iskrena da budem, kada sam pojela tanjir ove čorbe meni nije trebalo više ništa, tako da se lako može svrstavi i u gotova jela ukoliko uključite i hleb. Lako postaje i ceo ručak. Obiluje kako mesom tako i povrćem, pa je jedna prava bomba ukusa i jačine.

Sastojci:

• 400 g mlevenog junećeg mesa
• 1 glavica crnog luka
• 50 ml ulja
• 1 mešano povrće od 450 g za čorbu
• 1 kašika crvene, mlevene paprike
• 1 kašičica soli ( ili po ukusu )
• 1/2 kašičice bibera
• 1/2 kašičice sušenog peršunovog lista
• na vrh kašičice belo gluka u grnulama
• 200 ml paradajz soka

Priprema:

Iseckati crni luk, zagrejati ulje u loncu pa spustiti luk, malo posoliti pa na srednjoj vatri mešati i polako pržiti.

Luk će pustiti vodu kada ga posolite i taman će mu ta voda pomoći da se izdinsta i omekša.

Dodati zatim mleveno meso i 2 čaše vode pa nastaviti dinstanje dok meso ne omekša. Nekih sat vremena, to je junetina, iako je mlevena treba joj više vremena od ostalih mesa.

Kada je višak vode ispario dolijte sada litru vode i paradajz sok, pa dodajte sve začine.

Sačekajte da sve provri pa tek onda dodajte povrće.

Povrću treba 15 – 20 minuta da bude skuvano, zato pazite sa količinom vode koju dodajete. Lako ćete dodati, ali oduzeti teško.

Kada je povrće skuvano pogledajte da li po vašem ukusu ima dovoljno čorbice.

Spram toga dolijte ili nemojte vode.

Probajte da vidite balans začina. Posolite po ukusu.

Čorba je spremna za posluženje.

Prijatno!

Jeftina i brza pita od jogurta i gotovih kora, uz još par sastojaka nahraniće celu porodicu. Nama je izuzetno prijala posle praznika i izobilja mesa. Odlična je izbor na “visok datum”, jer se pravi od svega nekoliko jeftinih sastojaka. Zanimljiva je jer se kore savijaju kao harmonika pa cela pita ima zanimljiv izgled na kraju.

Sastojci:

• 500 ml jogurta
• 4 jaja
• 1 kašičica soli
• 100 ml vode
• 100 ml ulja
• 1 malo kiselo mleko ( od 180 g )
• 500 g gotovih kora

Premaz: 1 jaje i prstohvat soli

Priprema:

Umutiti žicom jaja sa solju.

Sipati jogurt, vodu i ulje i sve izmešati.

Zatim dodati prašak za pecivo i kiselo mleko pa promešati.

Nadev je gotov.

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Podmazati uljem pleh u kojem će se peći pa na dno staviti 2 kore.

Zatim uzimati jednu po jednu koru i savijati na debljinu 2 – 4cm kao harmoniku ili lepezu.

Svaki savijeni list redjati u pleh.

Kada poslažete listove kutlačom po malo sipati izmedju tih rebara.

Na kraju uzeti četkicu pa proći izmedju savijenih delova, kako ne bih ostalo nekih suvih delova pite kada se ispeče.

U posudu u kojoj je bio nadev umutiti jaje sa malo soli i preliti preko cele harmonika pite, ravnomerno razvući četkicom.

Staviti pitu da se peče 30 – 35 minuta ili dok lepo ne porumeni od gore.

Pečenu pitu pokriti krpom i ostaviti da se malo prohladi pa poslužiti.

Pita je sočna i prelepog ukusa iako je od sastojaka koji su jeftini i malo ih je.

Prijatno!

Zaboravljena lisnata pita iz Vojvodine od sukanih i vučenih kora. Često se pravila i nosila u polje kada su radovi, kidala se rukama i posluživala uz kiselo mleko. Ovo je jedan lak i jednostavan način da je napravite.

Sastojci:

• 200 ml mleka
• 200 ml vode
• 1 kašičica šećera
• 7g suvog ili 30g svežeg kvasca
• 1 kašičica soli
• 600 g mekog brašna za testo + za posipanje
• 300 g sira
• 1 jaje
• 1 kašika mleka
• 125 g maslaca
• 50 ml ulja

Priprema:

U posudu za mešenje staviti toplo mleko, vodu kvasac i šećer pa promešati.

Dodati svo brašno i so pa prvo sastojke promešati, a zatim umesiti testo.

Kada se sastojci povežu dodatno testo izraditi na radnoj površini, bez dodavanja brašna.

Podeliti testo na 4 dela i oblikovati loptice koje pospete sa malo brašna i pokrijete krpom, pa ostavite da odstoje 5 – 10 minuta.

Svaku lopticu razvući uz pomoć brašna na plečnik 50 do 60cm. Posuti brašnom, pa saviti na 4 dela i odložiti.

Kada razvučete četvrtu lopticu otopite maslac i dodajte ulje pa četvrtinom isprskajte koru i onda razvucite četkicom. Preko stavite drugu koru, spojite ivice pa opet isprskajte i razvucite maslac četkicom.

Ostavite 5 minuta da odstoji.

Za to vreme napravite nadev.

Pomešati sir i belance. Sir posolite obavezno ako nije slan.

Posle 5 minuta zavlačite rukom, vucite rukom od sredine ka ivicama.

Razvucite koliko god možete. Ako negde punke ništa ne brinite.

Kada razvučete presavijte na trećinu ka sebi, pa od sebe i kada dobijete jednu deblju traku stavite iznad tespiju podmazanu uljem.

Savjijte jednu stranu na početak pleha, sa leve strane na primer, a onda savijte desnu stranu na početak pleha. Tako imate dužinu koja vam treba.

Stavite u pleh dobijenu nazovimo je korom i razvucite do ivica.

Stavite ceo nadev preko i razvucite.

Sada ponovite sve isto sa druge dve kore. Dobićete još jednu koru kora će ići odgore. Kada je isavijate kao prvu okrenite je naopako i stavite preko nadeva. SLobodno je razvucite pre stavljaja u pleh oklagijom na dimenzije pleha ili što blize. Tako ćete istanjiti dodatno listiće pite.

Premažite odgore mlekom i žumancetom i ostavite da dostoji dok se rerna zagreje, nakih 20 minuta.

Peći oko 20 minuta, pečeno pokriti krpom da se malo prohladi pa poslužiti.

Prijatno.

Brzo i lako, a pre svega jeftino do doručka, večere ili samo priloga uz nešto naseckano i paradajz ili jogurt. Meki i preukusni. Kod mene kćerka nije ljubitelj tikvica i rekla mi je – Ja ne volim tikvice, a ni uštipke, a ova dva su se savršeno složila da ih volim, evo ne znam”. Ali ja znam, pekla sam prepodne uz kuvanje ručka i da ih do večere nije bilo.

Sastojci:

• 2 srednje tikvice ( 1 kg )
• 1 kašičica soli + prtohvat, dva
• 200 ml jogurta
• 3 cela jaja
• 1 čep sirćeta
• 3 pune čaše brašna ( 450 g )
• 10 g praška za pecivo

Priprema:

Tikvice oguliti pa izrendati na krupno rende.

Posloliti i promešati, pa ostaviti 20 – 30 minuta da odstoje, kako bi pustile vodu.

Vodu nije potrebno da ocedite već dodati jaja, jogurt, sirće i malo još soli i sve promešati.

Zatim dodati brašno i prašak za pecivo, pa mešati dok se sve ne poveže.

Ostaviti da odstoji 10 minuta dok vi pripremite šerpu sa pečenje, ulje, ubruse i tanjir.

Taman dok se ulje zagreje i smesa je odstajala.

Proveriti varjačom da li je ulje psremno tako što spustite varjaču i ako idu balončići oko nje možete da pečete uštipke.

Spuštati smesu kašikom u vrelo ulje. Pečete na srednjoj do jačoj vatri, kod mene je to 7 od 9, ali sam malo morala da spustim i na 6, pa da vratim na 7.

Pečene uštipke odlagati na ubrus, da se ocedi ako ima viška ulja.

Umak sam napravila od pavlake, mirodjije, belog luka u prahu, peršunovog lista i kašičice majoneza.

Prijatno.

Slani rolat sa tikvicama je još jedan recept na koji način možete da iskoristite tikvice. Ovako pripremljene mogu da budu i predjelo gostima. Pošto se služe hladne možete da birate doručak, večera ili meze, kako je bilo kod nas, pojeo se u prolazu. Nadeve možete da pravite razne, odličan je sa malo manje sira i kulenom.

Sastojci:

• 800 – 900 g tikvice
• 1 kašika soli
• 3 cela jaja ( L )
• 4 pune kašike mekog brašna
• 5 g praška za pecivo

Nadev:

• 250 g feta sira
• 250 g kisele pavlake
• 100 – 150 g šunkarice

Priprema:

Tikvicama samo skinuti početak i kraj, ako ima neka nečistoća, takodje i onda ih na krupno rende narendati i posoliti, pa promešati i ostaviti 30 minuta da odstoje.

Umutiti žicom jaja, dodati brašno i ocedjene tikvice. Tikvice stiskajte šakama, da ispuste vodu.

Sve promešajte, da se poveže.

Uključute rernu da se zagreje na 200 stepeni.

U pleh 40 x 30 stavite papir za pečenje.

Sipajte celu masu od tikvica, poravnajte i stavite koru da se peče.

Temperaturu smanjite na 180 stepeni.

Pecite 30 minuta.

Pečenu koru odmah savijte sa papirom u rolat i ostavite da se ohladi.

Pomešajte kiselu pavlaku i feta sir. Može da se koristi bilo koji drugi.

Na koru namažite mešavinu sira i pavlake. Ne mažite do kraja.

Poslažite 2 reda šunkarice pa uvijte dolat.

Uvijen rolat umotajte u papir u kojem je bio i stavite u frižider par sati.

Isecite i poslužite.

Prijatno.

Mini pecivo od gotovih kora je ideja koju sam videla na internetu. E sad, kako je to samo bio video klip koji je trajao nekih 20 sekundi, a pokazano je savijanje kora i hrskavost, ja sam morala sve to da improvizujem, sa svojim nekim merama i procenom koliko čega ide. Pogledajte video, procenite da li i u kojoj meri je recept uspeo, koliko sam ja bila ili ne, spretna u svemu tome i da li sam dobila pecivo koje sam želela. Osim ovog možete pronaći još jedno mini pecivo za 30 minuta , u obliku finih štapića koje možete začiniti paprikom, origanom ili začinima po želji.

Sastojci:

• 2 pakovanja gotovih kora po 500 g
• 200 ml ulja
• 500 g sira ( sitan sir, feta, bilo koji drugi ) ili bilo koje drugo punjenje po izboru ( meso, krompir, šampinjoni, pica nadev …)
• 1 jaje
• so

Priprema kora za pecivo:

Po mojoj nekoj proceni za jedan rolat potrebno je 2/3 pakovanja od jednih kora, tako da sam ja izbrojala kore i podelila ih sa 3, pa uzela dva dela. Kod mene je bilo 12 kora. Baš sam se iznenadila jer obično bude 15 ili 16. Bile su nešto deblje ali ništa strašno.

12:3=4, pa 2 x po 4 je 8 kora za 1 rolat. Dobila sam 3 puta po 8 kora kada sam uključila i drugo pakovanje kora.

Staviti prvu koru pa je isprskati sa malo ulja četkicom, i uviti što tanje možete. Staviti drugu koru, isprskati opet uljem, pa na početak te kore staviti ovu prvu uvijenu i uviti sve zajedno.

Ponavljati postupak sve dok ne utrošite svih 8 kora i dobijete deblji rolat. Kore pri uvijanju malo stezati kako se ne bi same odvijale, ali pazite, to sam shvatila u toku rada da ih ne stegnete previše jer nećet emoći da izgurate posle vrhove.

Kada uvijete kore isecite na 2 prsta debljine, to je nekih 12 delova. Ukupno ćete imati 36 komada na kraju.

Svaki deo kiji sad pogledate je kolutić sa mnogo uvijenih delova unutra. Kao godovi drveta.

Sada prstima gurnite sredinu kruga tako da polako izlazi napolje i polako izgurujte napolje i ostale delove tok kruga, te godove, tako da dobijete fišek ( točir ) u koji može da se stavi punjenje i stisnete krajeve, pa je tako završeno oblikovanje mini peciva.

Najbolje da pogledate u videu, jer sad verovatno da niste baš me razumelai. Ko jeste, bravo! Ja sebe nisam

Poslagati mini pecivo u pleh, tek kada završite sva tri roalta. Podelite na dva dela i u dva velika pleha sve stane.

Premazati dodatno uljem svaki komad, posoliti, a onda umutiti jaje pa premazati pre pečenja sve još jednom

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Pecivo je gotovo posle nekih 20 minuta, ili dok ne porumeni. BItno je da bude dobro pečeno kako bi bilo hrskavo.

Kada se prohladi, već posl enekoliko minuta može da bude posluženo.

Meni je ostalo nepokriveno, na tanjiru u kuhinji preko noći i sutra ujutro je bilo sasvim jestivo, još uvek hrskavo. Ne baš kao sveže, to nema teorije ni sa čim, ali sasvim ok da se gricne uz kafu ili zagreje u mikrotalasnoj.

Prijatno!

The post Mini pecivo od gotovih kora appeared first on Domaći Recepti.

Proja, projara i carska pita su jela koja obožavamo zbog jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa. Iako deluju slična, svako ima svoje posebnosti i dodatke. Često se pomešaju španska pita i carska pita, ali njih dve ipak imaju značajne razlike. U ovom receptu ću vam pokazati kako da pripremite sve tri pite koje su idealne za doručak, večeru, za poneti na posao, kao užinu ili toplo i hladno predjelo.

Proja (Starinski Recept)

Sastojci (mera je čaša od 200 ml):

• 3 čaše kukuruznog brašna
• 2,5 čaše kisele vode
• 1 kašičica soli
• 0,5 čaše ulja
• malo praška za pecivo

Priprema:

Sve sastojke sjediniti u posudi i dobro promešati.
Podmazati pleh uljem i posuti brašnom, zatim sipati smesu.
Peći na 200°C oko 25 – 30 minuta.
Proja je tanka, sabijena i guste teksture, a može se poslužiti vruća ili umesto hleba. Takođe je posna.

Projara

Sastojci:

• 10 jaja
• 1 l jogurta
• 25 g (1 puna kašika) soli
• 20 g (2 kesice) praška za pecivo
• 250 ml ulja
• 500 g kukuruznog i 120 g belog brašna ili 620 g kukuruznog brašna (mešavina je poželjna)
• 500 g sitnog sira

Priprema:

Umutiti jaja sa jogurtom i solju dok se ne povežu.

Dodati ulje i nastaviti mešanje dok smesa ne postane homogena.

Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo, uz mešanje.

Na kraju dodati izmrvljen sir i lagano sjediniti smesu kako bi ostali komadići sira.

Podeliti smesu na dva dela.

Podmazati pleh uljem i posuti brašnom, sipati smesu i peći na 200°C oko 30 – 35 minuta.

Carska Pita

Dodatak:

150–200 g šunke, šunkarice ili salamice

150–200 g kisele paprike

Priprema:

U drugi deo smese dodati naseckanu šunkaricu i kiselu papriku.

Sipati smesu u podmazan i brašnom posut pleh (okrugli prečnika 26 cm ili četvrtasti).

Peći na 200°C oko 30 – 35 minuta.

Napomena:

Carska pita se razlikuje od španske pite, koja koristi belo brašno i kisele krastavčiće, preporučujemo vam i da pogledate recept za špansku pitu.

Proja, projara i carska pita su idealni za doručak, večeru ili hladno predjelo. Bez obzira na priliku, ovo su recepti koji će oduševiti svakoga. Uživajte i prijatno!

The post Proja, projara i carska pita appeared first on Domaći Recepti.

Pita sa krompirom je jedno od onih jela koje ne izlazi iz mode. Ovaj recept za vučeno testo omogućava da uz malo truda dobijete savršeno tanku koru koja se lepo peče i ostaje hrskava. Fil od krompira i crnog luka daje jelu autentičan šmek. Još jedan plus? Pita je posna, pa je savršen izbor za sve prilike, bilo da postite ili jednostavno želite nešto lagano i ukusno. Pratite postupak i dodjite do svoje pite čak iako ste početnik!

Sastojci za testo:

• 500 ml mlake vode
• 1 kašika soli
• 700 + 50 g mekog brašna
• 250 ml ulja

Nadev:

• 1,2 kg krompira
• 1 veća glavica crnog luka
• 1 puna kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera
• voda za premazivanje pite

Priprema:
U posudu staviti 700 g brašna, dodati so i promešati. Sipati vodu i mešati, a zatim lagano mesiti testo. Masa će biti lepljiva, ali je izvaditi na radnu površinu posutu brašnom i nastaviti mešenje. Dodati još 50 g brašna dok testo ne prestane da se lepi. Testo treba da bude mekano. Namerno nisam dodala svih 750 g brašna odjednom jer je lakše kasnije dodati nego da testo bude prečvrsto.

Podeliti testo na 8 delova i oblikovati 8 jufkica (loptica). Odmeriti ulje i pripremiti posudu za slaganje. Sipati malo ulja u posudu i svaku jufkicu razvući na prečnik od 10 cm, zatim ih slagati u posudu i dobro premazati uljem. Utrošiti svo ulje.

Ako jufkice ostavljate duže vreme, malo ih pritisnite dlanom i potopite u ulje – izbegavajte pravljenje krugova kako se ne bi slepile.

Krompir narendati ili sitno iseckati. Možete ga i izblendati (poput sitno seckanog). Dodati iseckan crni luk, so i biber, pa sve izmešati.

Radnu površinu dobro pouljiti. Vaditi po jednu jufkicu i tanjiti rukama na sve strane dok ne dobijete tanku koru. Krajeve testa, ako su deblji, možete skinuti. Na razvučeno testo ravnomerno rasporediti krompir, prebaciti donju stranu preko nadeva i nastaviti uvijanje.

Na kraju, ostavite samo koru bez nadeva kako bi se pita lepo uvila. Pleh obložiti papirom za pečenje, pa u njega složiti pitu spiralno – počevši od središta. Na kraju sve dobro premazati uljem.

Predlažem vam da pogledate i pitu sa mesom za početnike bez standardnog razvlačenja kora plus dva trika!

Peći u rerni zagrejanoj na 220 °C oko 40–45 minuta (prilagodite prema svojoj rerni). Pečenu pitu premazati vodom i ostaviti da odstoji.

Prijatno!

The post Pita sa krompirom za početnike appeared first on Domaći Recepti.

Sirnica od gotovih kora napravljena za čas, a tako fino unutra mekana, a okolo hrskava. Pleh koji sam koristila je 28cm i on je baš knap, mogao bi da ide i veći, 30 i 32cm slobodno uzmite. Biće još rastresitija i lepša. Odlična je da se ispeče i veče pre, poklopite i ostavite do sutra. Biće hladna ali će biti mekana i sočna.

Sastojci:

Premaz – mera je čaša od 200 ml:
1,5 čaša mekog brašna
1 ravna kašika soli
2 jaja
10 g praška za pecivo
1 čaša ulja
1,5 čaša vode

Nadev.
500 g sira ( birajte masnije, relije i slanije sireve, ali može i sitni sir, feta, zrnati, koji imate )
so, ako sir nije slan
1 jaje

Još:
500 g tankih kora
1 jaje
prstohvat soli

Priprema:

U jednu činiju staviti brašno, so, prašak za pecivo, jaja i ulje, pa sve mešati.

Polako sipati vodu  uz mešanje, tako da nema grudvica.

Za nadev ispasirati sir, dodati jaje i soli ako je potrebno i sve izmešati.

Pouljiti okrugli pleh ne manji od 28cm. Mislim da bi onaj od 32 bio još bolji.

Uzimati po 2 kore.

Namazati prvu premazom, staviti drugu preko pa i nju premazati. Na početak kora rasporediti 1 punu kašiku nadeva.

Uviti u rolnicu pa uviti u krug i staviti na sredinu pleha.

Postupak ponavljati. Kora, namaz, kora, namaz, nadev, uvijanje u rolnicu pa prebacivanje u pleh.

Ako vam na kraju ostane neparan broj kora, na zadnju rolnicu stavite 3 kore.

Ostatak smese, treba da vam ostane baš malo… Slobodno mažite kore bogato.

U to malo premaza stavite 1 jaje i premažite celu sirnicu.

Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni pa stavite sirnicu da se peče.

Sirnica se peče 40 minuta, ili do željene boje.

Pokriti pečenu da se prohladi, pa je okrenuti naopako i onda je iseći i poslužiti.

Prijatno!

The post Sirnica od gotovih kora appeared first on Domaći Recepti.